食材

中筋面粉430克,自制豆沙馅适量,

制作过程

步骤 1

面粉入一盆,2/3面粉用开水搅面絮,1/3面粉用温水搅面絮,混合拌匀

步骤 2

不烫手的时候揉成面团饧15分钟,面团硬度跟平常烙饼的一样。(或包上保鲜膜冷藏室饧一夜更滋润)

步骤 3

饧好的面团别揉,直接搓长条,揪剂

步骤 4

擀成大薄皮。豆沙馅我用的是自制的,带点小颗粒,没有用买的也可以

步骤 5

取皮,包入豆沙馅,用包包子的方法收口

步骤 6

轻轻用手掌按扁就可以了(不要用擀面杖擀,皮会破掉,露出馅)

步骤 7

擀成长片儿,放入豆沙馅,卷起来,一切为二,搞定!!!!

步骤 8

电饼铛上下火预热,无需抹油,盖上盖子直接干烙,饼鼓起就翻面,这一面烙不用盖盖子,烙到饼鼓起就可以出锅了,饼随烙随摞入小盆里,盖好焖着,更柔软好吃

-- 小贴士 --

1、半烫面团更柔软,凉了也不发硬

2、烙这饼不用油才是原味,也是特色,不用烙太久,皮薄鼓起来就熟了,久了馅干皮干不好吃

3、烙好的饼摞放会更软

4、饼坯不要擀,手掌稍微一按就可以了

5、馅料选择根据个人喜好,外面买的也可以

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